[东城区]怎么做熏肉大饼

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香香姐熏肉大饼选用上好的鲜猪肉,科学使用调料放有十几味名贵中草药的老汤煮熟,煮熟后再熏制而成,其成品色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓香,大饼是用渗透着名贵中草药异香的煮肉老汤油、专用调料粉和酥抹在擀好的饼面上卷制擀成的。烙熟后,皮面金黄、圆如满月。

香香姐小吃技术培训熏肉大饼培训内容：猪肉的选择，香料的配比，猪肉的煮制，熏制，老汤的保存，饼的制作技术，菜品的打理技术，酱料的熬制技术，卷饼的制作技术。

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